مفيد

7 حيل غريبة لجعل الكعكة مثالية

7 حيل غريبة لجعل الكعكة مثالية

Jonathan Boulton Advertising - استمر في القراءة أدناه مع الفرن البارد إيثان كالابريس

تتطلب جميع وصفات الكيك تقريبًا تسخين الفرن ... ما عدا هذا. في نهاية القرن العشرين ، كانت "بسكويت الفرن البارد" شائعًا للغاية ، حيث لم يكن عليك تشغيل الفرن (وإنفاقه على ضوء) حتى تحتاجه ، وفقًا الكيك الأمريكي كتاب طبخ لكن بالإضافة إلى ذلك ، هناك فائدة إضافية: يتم طهي البسكويت بالتساوي ، مما يعني أنه لا يوجد لديهم قبة متفوقة ، ويحققون "قشرة لطيفة ومقرمشة" ، كما تقول مؤرخة الطهي غلوريا سمايلي للمؤلفة آن بيرن.

أفضل خدعة؟ زيادة درجة الحرارة تدريجيا كما يتم طهي الكعكة.

ترتاس الفاكهة اللذيذة.

الرهان على اليونانية جوناثان بولتون

لكعكة شوكولاتة أكثر ثراءً وثراءً (ومع البروتين أكثر من الكعكة النموذجية!) ، استخدم الزبادي اليوناني بدلاً من الزبدة أو الزيت في الوصفة. تبدو الكريما الحامضة جيدة ، لكنها تحتوي على نسبة أقل من البروتين. لن تلاحظ الفرق ، لكنك ستشعر بالرضا لفترة أطول.

الشوكولاته وكعكة النبيذ الاحمر.

كعكة مع ... فقاعات! جوسلين بلير

تم العثور على هذه الخدعة القديمة في Weight Watchers: استخدم صندوق مزيج الكيك والصودا ضوء، وهذان المكونان فقط سوف يصنعان الكعكة بدون شك ضوءًا ورقيقًا. بسكويت بالشوكولاتة حمية فحم الكوك إنها غنية بشكل مدهش ، ولكن للحصول على أفضل النتائج ، جرب مزيجًا من كعكة الإسفنج الصفراء أو التوابل مع الكريمة ، والصودا (غذائية أو طبيعية). لها نفس نكهة لفائف القرفة ، لكنها أقل ثقلًا.

كعكة الكوكا كولا هي كعكة الشوكولاتة الجديدة.

التحلية مع ... مخلل الملفوف!؟ فليكر / تيم هوغارث

الملفوف المخمر هو آخر شيء نفكر في رميه في عجينة الكيك ، لكنه مثير للدهشة ويضيف رطوبة إلى كعكة الشوكولاتة. إنها خدعة جربها الهولنديون. إذا حاولت ، فتأكد من أن مخلل الملفوف مصلّب جيدًا ومغسول ومفروم جيدًا ، بحيث لا تحتوي الكعكة على طعم حامض أو نسيج ليفي.

كعكة إسفنجية مع الحليب

من أجل جعل مزيج الكيك المعبأ أكثر طعمًا ، كما هو الحال في محلية الصنع ، استبدل الماء في الوصفة للحليب ، كما يقترح كاسي شوارتز من كل الأشياء ماما.

المزيد من الزبدة تشيلسي لوبكين

ارفع النكهة بالزبدة المذابة بدلاً من الزيت النباتي في الوصفة. اصنع كعكة أخف وزنا دون أن تقلل من نكهة الكاكاو الرائعة. ليست النسب بالضبط 1: 1 ، ستحتاج إلى زبدة ذائبة أكثر قليلاً من الزيت ، لذا تحقق من هذا الدليل قبل البدء في الخبز.

والمزيد من الصبر ... فليكر / ديف باركر

أنت تعلم أنه يجب أن تترك البسكويت يبرد قبل البدء ، لكن الانتظار حتى تكون في درجة حرارة الغرفة قد يؤدي إلى تفككها. قد يبدو متناقضًا ، ولكن اللحظة المثالية هي عندما يكون الجزء السفلي من القالب دافئًا حتى اللمس. إذا كان باردًا أكثر من اللازم ، فقم بتسخين الجزء السفلي من القالب برفق على نار خفيفة (فقط تأكد من أنه ليس حارًا للغاية!).

عبر: ديليش الولايات المتحدة